Découvrez ou faites découvrir deux expressions d’un même assemblage d’olives du Château de Panisse.

Récoltées dans notre verger, nos olives réunissent quatre variétés emblématiques de Provence : Aglandau, Bouteillan, Salonenque et Verdale, dans le respect du cahier des charges de l’AOP Provence.

Un même assemblage, deux modes d’élaboration, deux profils aromatiques.

Le Fruité Vert – Huile d’olive vierge extra AOP Provence
Pressées à froid dans les 8 à 16 heures suivant la récolte, les olives donnent une huile aux arômes d’herbe fraîche, d’amande, de tomate et d’artichaut, avec une finale poivrée.

Le Noir d’Olives Maturées – Huile d’olive vierge AOP Provence
Selon une méthode traditionnelle provençale, les olives maturent en milieu privé d’oxygène avant l’extraction à froid. Une huile ronde et complexe aux arômes de truffe, de champignon et de cacao.

Nos huiles d'olives sont mises en bouteille à la propriété.

Le duo comprend :

• 1 bouteille de 200 ml de Fruité Vert
• 1 bouteille de 200 ml de Noir d’Olives Maturées