Noir d'Olives Maturées | Huile d'olive AOP de Provence
👏 Encore une médaille d'or cette année !

« Noir d’Olives » est fabriqué selon une recette traditionnelle provençale: une fermentation contrôlée des olives (en l’absence d’oxygène, ce qui évite au taux d’acidité de monter) permet d’obtenir une huile douce au goût proche de celui de l’olive noire. Son nez dit « chômé » est très caractéristique, avec des arômes puissants de cacao, de champignon et de truffe.

😋 En cuisine 👩‍🍳: un filet avant de servir sur la ratatouille, les champignons, un chèvre affiné, ou des gambas à la plancha et en dessert dans vos compotes de coings, de poires et sur les pommes cuites…

• Variétés d’olives : Aglandau, Bouteillan, Verdale et Salonenque
• 100 % Huile d’Olive Vierge Extra
• Première pression à froid
• Appellation d’Origine Protégée Huile d’Olive de Provence
• Huile d’olive de qualité supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques

Le Noir d’Olives maturées du Château de Panisse a obtenu la médaille d’or au concours national des Huiles d'Olive en Appelation d'origine; AOP Provence en 2020, la médaille d’or au Concours Général Agricole de Paris 2014, 2018, 2024 et 2025, la médaille d’or du concours des huiles en AOC AOP à Nyons ainsi que trois Épicure d’Or de l’Épicerie Fine.
Et, pour tout vous dire, elle a été récompensée à chaque fois que nous l’avons présentée en concours 😉.